Federica Rosy Fontana

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Le proprietà del Tofu

Il tofu è un alimento di origine cinese che deriva dalla soia (quindi è ottenuto da un legume) ed è chiamato anche “formaggio di soia” o “caglio di semi”, perché la sua fabbricazione è simile per certi aspetti alla preparazione del formaggio, infatti si ottiene dalla cagliata del latte di soia e da una successiva pressatura in forme.
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